4月22~23日，由國(guó)際食品科技聯(lián)盟、中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心共同主辦的2015年國(guó)際食品安全大會(huì)連續(xù)第六年在北京舉行。會(huì)議指出，食品安全風(fēng)險(xiǎn)前移，食源性污染成第一大風(fēng)險(xiǎn)。防治食源性污染，應(yīng)管控好農(nóng)化物資和食品添加劑等，堵死相關(guān)化學(xué)品濫用。

　　據(jù)介紹，食源性污染包括種植、養(yǎng)殖農(nóng)畜產(chǎn)品的源頭污染，比如大量使用化肥、農(nóng)藥、瘦肉精、生長(zhǎng)激素等化學(xué)藥品和食品添加劑，污染蔬菜、水果、禽畜產(chǎn)品；或者江河近海水源污染嚴(yán)重，污染魚蝦等水產(chǎn)品；以及非法使用添加劑或者突發(fā)性事件造成的食品源頭污染等。

　　歐洲食品安全局前主席、愛(ài)爾蘭都柏林大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)教授、IUFoST國(guó)際食品安全專家委員會(huì)共同主席Patrick Wall在大會(huì)上談到，英國(guó)的瘋牛病和比利時(shí)二口惡英食品污染事件，都是食源性安全問(wèn)題，還觸發(fā)了歐盟對(duì)食品立法的改革。中國(guó)也經(jīng)歷了三聚氰胺等一系列食品安全事件。

　　中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)理事長(zhǎng)孟素荷教授指出，目前，農(nóng)業(yè)已成為食品安全的高危領(lǐng)域，但短期內(nèi)難以有效化解，違規(guī)使用化學(xué)添加劑進(jìn)行食品造假已成為食品工業(yè)的毒瘤。如在酒、蜂蜜中違規(guī)添加甜蜜素，以工業(yè)膠代替食用膠等，以劣代良、以假亂真的造假事件頻發(fā)，為全社會(huì)敲響了警鐘。

　　中國(guó)工程院院士、國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心研究員陳君石在大會(huì)發(fā)言中指出，在國(guó)際上，食品摻假被明確定義為犯罪，政府要增強(qiáng)公信力，就必須重視食品打假，對(duì)在食品中違法違規(guī)添加違禁物質(zhì)的行為予以嚴(yán)懲。